Les menus
Le restaurant Le Sanglier à Mende, dans le Lozère, vous propose non seulement une cuisine traditionnelle mais aussi des plats aux saveurs actuelles.
Les produits Lozériens sont grandement représentés.
Les Menus du restaurant
Menu terroir
Feuilleté lozérien
Charcuterie
Salade de gésiers et lardons
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Pave de bœuf Aubrac
Tripoux
Saucisse de pays
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Plateau de fromages lozérien
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Dessert a la carte
Coupètade aux pruneaux
Menu du marche
asperges Blanches, emulsion au lard et jus de poulet
le saumon fumé, mousse d'avocats, pomelos et perles de safran
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filet de sandre, matelote de printemps
pave de veau au romarin et balsamique, gateau moelleux de pak choi
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croustille de fraises, crémeux pistache
ganache légère chocolat lait caramel, riz au lait vanille
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Le RestaurantPresentation
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Le TraiteurLe Traiteur
martial roudil
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