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Les menus

Le Restaurant

Le restaurant Le Sanglier à Mende, dans le Lozère, vous propose non seulement une cuisine traditionnelle mais aussi des plats aux saveurs actuelles.

Les produits Lozériens sont grandement représentés.

Les Menus du restaurant

Menu terroir

Feuilleté lozérien

Charcuterie
Salade de gésiers et lardons

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Pave de bœuf Aubrac

Tripoux
Saucisse de pays
****
Plateau de fromages lozérien

****

Dessert a la carte

Coupètade aux pruneaux

 

Menu du marche

 

asperges Blanches, emulsion au lard et jus de poulet

le saumon fumé, mousse d'avocats, pomelos et perles de safran

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filet de sandre, matelote de printemps

pave de veau au romarin et balsamique, gateau moelleux de pak choi

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croustille de fraises, crémeux pistache

ganache légère chocolat lait caramel, riz au lait vanille