La carte
Tout en respectant une cuisine traditionnelle qui a fait la réputation du restaurant Le sanglier à Mende, en Lozère, la carte propose aussi des plats d’inspiration actuelle et des techniques du moment. Les produits lozériens sont grandement représentés.
Exemple de plats de la
Carte du restaurant
Entrées
salade de crevettes aux saveurs d'orients
Terrine de foie gras et son chutney d'abricots et pignons
le saumon Fumé maison, mousse d'avocats, perles de safran du quercy
Plats
hamburger de boeuf au bleu du mazet
confit de canard, ratatouille safranée, jus de canard a l'orange
Pavé de Boeuf Aubrac Aligot
Pavé de Veau au romarin et vinaigre balsamiqque
Desserts
croustille de fraies et son crémeux pistache
Ganache légère chocolat lait caramel, riz au lait vanille
le gateau aux marrons et sa créme anglaise
La carte des vins du restaurant
Exemples
Blanc
IGP - Domaine des Cabridelles
AOP Sommieres - Mas Montel Les Marnes
IGP côtes catalanes -Domaine Lafage- Cadireta
Rosés
AOC Cotes de Provences - Masterel
IGP gerard Bertrand gris blanc
Rouges
AOC cotes de bourg - Château Haut Maco
IGP Pays D'Oc-Gérard Bertrand- Prima Nature Merlot
AOP Minervois- chateau Massnier la Mignarde
AOP Pic Saint Loup La Bergerie - Domaine De L’Hortus
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Le RestaurantPresentation
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Le TraiteurLe Traiteur
martial roudil
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