Aller au contenu principal du site

Les menus

Le Restaurant

Le restaurant Le Sanglier à Mende, dans le Lozère, vous propose non seulement une cuisine traditionnelle mais aussi des plats aux saveurs actuels.

Les produits lozèriens sont grandement représentés.

Les Menus du restaurant

Menu terroir

Feuillete lozerien

Charcuterie
Salade de gesiers et lardons

****
Pave de bœuf aubras

Tripous
Saucisse de pays
****
Plateau de fromages lozerien

****

Dessert a la carte

Coupetade aux pruneaux

 

Menu du marche

L’asperge verte, brouillade d’œuf aerienne, sorbet cerfeuil

terrine de jarret de veau , gelee de gaspacho, pois gourmand en salade

****

Filet mignon de porc au miel et rhubarbe
Ou

filet de lieu jaune, croute de courgette et gambas
****
Soupe de fraise a la menthe, sorbet mascarpone a la bergamote

Cremeux chocolat lait au gingembre, jus de caramel beurre sale, tuile cafe