Aller au contenu principal du site

Les menus

Le Restaurant

Le restaurant Le Sanglier à Mende, dans le Lozère, vous propose non seulement une cuisine traditionnelle mais aussi des plats aux saveurs actuelles.

Les produits Lozériens sont grandement représentés.

Les Menus du restaurant

Menu terroir

Feuilleté lozérien

Charcuterie
Salade de gésiers et lardons

****
Pave de bœuf Aubrac

Tripoux
Saucisse de pays
****
Plateau de fromages lozérien

****

Dessert a la carte

Coupètade aux pruneaux

 

Menu du marche

L’asperge verte, brouillade d’œuf aérienne, sorbet cerfeuil

terrine de jarret de veau , gélee de gaspacho, pois gourmand en salade

****

Filet mignon de porc au miel et rhubarbe
Ou

filet de lieu jaune, crôute de courgette et gambas
****
Soupe de fraise a la menthe, sorbet mascarpone a la bergamote

Crémeux chocolat lait au gingembre, jus de caramel beurre sale, tuile café