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La carte

Le Restaurant

Tout en respectant une cuisine traditionnelle qui a fait la réputation du restaurant Le sanglier à Mende, en Lozère, la carte propose aussi des plats d’inspiration actuelle et des techniques du moment. Les produits lozériens sont grandement représentés.

Exemple de plats de la

Carte du restaurant

Entrees
Salade aux pelardons carottes au miel et sesame Terrine de foie gras et son chutney

Plats
Entrecote aubrac frite salade Tripoux maison

 

La carte des vins du restaurant

Exemples

Blanc

Igp vin de  Lozere - Domaine des cabridelles
Aoc terres de sommieres - Mas montel les marnes

Aoc saint veran les charmones - Domaine Lucien Thomas

Rosés

Vdp herault moulin de gassac - Gassac classic

Aoc cotes de provences - Masterel
Aoc coteaux d’aix - Château Pigoudet

Rouges

Aoc cotes de bourg - Château Haut Maco
Aoc hautes cotes de beaune - Domaine a&b Labry

Igp terroir du gard bio - Mas d’espanet freesia

Aop pic Saint Loup la bergerie - Domaine de l’hortus